Zutaten
110g Margarine
40g Puderzucker
4 Eigelb
1 unbehandelte Zitronenschale
1 Päckchen Vanillinzucker
200ml Milch
25g Hefe
1EL Zucker
450g Mehl
1 Glas Pflaumenmus
Salz, Margarine und Milch zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Margarine, Puderzucker, Eigelb, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker etwa 15min verrühren. Milch, Hefe und Zucker vermengen und zu der Masse hinzugeben.
Mehl und Salz hinzutun, den Teig gut durcharbeiten und gehen lassen.
Den gegangenen Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen, in Quadrate (ca. 10cm x 10cm) schneiden und mit Pflaumenmus (oder andere Füllung) bestreichen.
Die Ecken über der Füllung zusammendrücken und die Buchteln mit der glatten Seite nach oben in eine gut gefettete Kastenform legen. Damit die Buchteln nicht zusammenkleben, zwischen den einzelnen Buchteln mit Margarine fetten.
Die Oberfläche der Buchteln ebenfalls mit zerlassener Margarine bestreichen. Noch 10 Minuten in der Kastenform gehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad goldgelb backen.
Nach dem Herausnehmen die Buchteln mit etwas MIlch bestreichen und mit reichlich Puderzucker bestreuen.
