Zutaten
für 4 Personen
300g Basmatireis
je 1/2 TL Kardamon-Pulver, Kurkuma, Nelkenpulver, Zimt
mind. 500g Hüherbrustfilet
3 EL Ernussöl
je 4 EL Rosinen, Mandeln, Cashewkerne
Salz, Pfeffer, Curry, Zucker
3 Pfirsiche oder 4 Aprikosen
Zubereitung
Den Reis 15min quellen lassen, 15min kochen und nochmals 15min quellen lassen (lt. Anleitung)
Bereits beim Quellen reichlich Salz, und das Kardamon, Kurkuma, Nelkenpulverund Zimt hinzufügen.
Währenddessen die Hühnerbrust würfeln und im Erdnussöl goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Curry und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Rosinen waschen und mit gemeinsam mit den Mandeln und Cashewkernen hinzufügen.
Alles zusammen in einem großen Bräter anbraten und abschmecken. Die Pfirsiche würfeln und vor dem Servieren mit erhitzen.
Sehr gut schmeckt hierzu
Fladenbrot.
